艾布蕾

◆ (07)216-8600　高雄市前金區新田路268號2F／1130-1400　1730-2330　每週二店休／一成服務費　低消350元／FB ◆

在台北擁有多家創意料理餐廳的大肚皮主廚Jason

前一陣子來高雄展店

開了『人帥真好三明治輕食吧』

沒多久又在人帥真好新田店的二樓開了歐式餐酒館

Trattoria del CHA CHA 

料理加入台版創意

非常的特別

（今天是開幕首日哦 ）

CHA CHA一旁就是公有停車場

很方便 

但，還是等了一下下才有位置

一樓是人帥真好

二樓才是CHA CHA

很有趣的是

一到晚上五點半，人帥真好就變成了CHA CHA的用餐區 

這陣仗是...

艾醬收到了CHA CHA的開幕餐酒會邀請函  啦~~~

可以來拍新餐廳

又可嚐嚐大肚皮主廚的料理手藝

一舉兩得超Lucky 

主要的餐酒會設在二樓

下午三點半，以茶會熱鬧開場

（其實剛開始有點無聊...）

終於到了四點半

到一樓參加開幕剪綵

中間的那位大大是哪位啊？

艾醬雖沒有看過本人

但立馬猜出來 

是不是和這個Logo很像

就是大肚皮主廚本人Jason

太像了啦 

料理一道一道上

大肚皮主廚在旁講解

然後大家再去分食這樣

每一道都要起身拿有點累人 

但分食可以吃到多種料理這點倒還不錯

 芝麻葉冷肉盤　360元

火腿冷肉+芝麻葉

擺盤美美美 

加上了烙印CHA CHA的木拖盤 

己霸婚

起司塊好軟Q 

配上火腿片每賣呷

但主角之一的芝麻葉好像沒太大的效果

 低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉　240元

生菜佐油醋醬汁非常清爽 

雞胸肉很厚實

咬下去卻軟嫩多汁

皮煎的很香 

這個雞肉好好吃

馬札瑞拉起司球

沒太大的存在感啦其實

但好可愛 

 香煎油封豬肉佐輕漬蔬果沙拉　260元

8小時油封豬肉

底下是香甜的水果塊

這油封豬肉完全打中艾醬的心啊

這三層肉怎能不愛

更何況艾醬可是道地的客家人

豬皮好香好酥

豬肉本身卻很柔軟

咬起來肉汁超香甜的

很愛

 翡冷翠雞肝醬　4片160元

雞肝醬還加上了牛絞肉

吃起來超級鹹香濃郁 

 這個也好好吃

吃完又回頭去拿了一塊

嘖嘖

 悄悄話肉凍派佐義式青醬　220元

悄悄話這名字也太好玩

原來是因為肉凍加入了豬頰肉...

涼涼的肉凍

吃起來還不錯

但加上盤底的青醬就變成了很不錯

 主廚特製西班牙烘蛋　180元

烘蛋是用台灣本產的土雞蛋做成的

（烘蛋藏在底下）

吃起來頗為滑嫩

味道不算突出

 南歐燉蔬菜附嫩煎半熟蛋　220元

也是本產土雞蛋

半熟的蛋液濃稠香醇

軟透的蔬菜

番茄醬汁微酸入味

很不錯

 大肚皮主廚招牌酥炸豬耳　180元

酥炸豬耳朶

第一次聽過啊...

難怪是招牌

艾醬也好推薦

麵衣超薄脆

一點都不油

咬下去酥脆然後就是豬耳朶特有的口感

又香又酥又涮嘴 

 威尼斯人酥炸什錦海鮮　380元

炸海鮮也很推薦 

海鮮給的大方

花枝、蝦子、小白帶魚、魚肉塊、橄欖、檸檬片

 肉質新鮮緊實還夠肥美

蝦子炸的超透

所以可以連殼一起吃

蝦子贊

 野菇黃酒雞汁燉飯附溫泉溏心蛋　380元

用了紹興酒和雞高湯

熬煮出來的燉飯

雖然沒有肉只有一堆菇類

不過吃起來可是一點都不無聊

米飯保留米芯

口感很好

沒有酒味但有淡淡的香氣

這口味太特別了

 辛香番茄牛頰燉飯　420元

牛頰肉軟爛入味

番茄醬汁微酸順口

還不錯

 台味煙花女鮮味蝦麵　420元

多了股台味

是因為辣椒是本土產的

要酸也要夠辣才是煙花女啊

但辣味不足呢

應該說是完全沒辣味 

不然味道還不賴

 乾煎小卷鹹香風味義大利麵　380元

小卷很Q彈哦

麵條外面裏上的是鹹鴨蛋

味道完全由鹹鴨蛋主導

其實也不錯

只是稍鹹了點

他們的麵條也有保留一些些芯

這口感我喜歡

 不愛此款的朋友可以告知服務生煮透一點

 芥末腐乳香煎脆皮雞　680元

雞肉厚實

佐上辣腐乳醬還滿夠味的 

烤蔬菜很多款

還有半顆的娃娃菜

 香煎匈牙利綿羊豬里肌佐香烤時蔬　1380元

終於吃到CHA CHA主推的食材啦

歐洲引進的國寶級食材

綿羊豬 

聽說是一般豬肉三十倍以上的價格欸

（ 所以也反應在價格上啦）

豬肉切的厚

口感卻很柔軟嫩口

但

好像沒有太大的驚豔哪

 CHA CHA 私房檸檬凍

沒在賣的私房甜點

冰冰涼涼軟軟QQ的檸檬凍

吃一口

媽呀~~~超酸的！

檸檬香氣濃厚

還帶了點檸檬皮的苦香

原來

要吃一口檸檬凍

再舔一口杯緣的粗砂糖

剛入口覺得那檸檬皮的苦香味有點過

但愈吃愈過癮 

酸了就舔舔杯緣

這吃法很讓人上癮

料理加入了豆腐乳、紹興酒、豬耳朶

台版的創意料理

非常的有新意

擺盤沒得嫌

餐點的精緻度令人贊賞

食材很新鮮

料理用心且味道好

值得一試

（只是，吃完了沙拉、前菜、燉飯之後，反而覺得主菜弱了一咪咪... ）

離去時拿回了一份禮物

醬子哪好意思呢~

（← 狂舞中）

裡頭是LAFOOD頂級初搾橄欖油及CHA CHA 紀念紅酒杯 

♥ Trattoria del CHA CHA 歐式餐酒館 ♥

(07)349-6788

高雄市前金區新田路268號2F

艾布蕾