艾布蕾

◆ (07)558-2208　高雄市左營區富民路66號／1130-1400　1730-2100／晚餐加收一成服務費／官網　FB ◆

2005年創店

在高雄頗有名氣的老壽司店

義郎創作壽司

精緻卻創新的料理一直很受到大家的喜歡

艾醬不時看到朋友同事打卡

但自己卻一次也沒去過

原因只是...老店容易被忽略

老店歸老店

店內還是保持的几淨明亮

板前的師傅們穿著整齊劃一

有老日本的fu 

一樓幾幾乎都被板前座位佔滿

深處有兩個用布簾隔起來的小包廂

服務人員說二樓也是差不多的布簾隔間

艾醬就偷懶不爬上去拍啦 

今天承蒙店家的邀請

來到富民路上的十年老壽司店一嚐義郎的好手藝~

（2011年創立了美術東二店）

 艾醬非常期待

招待小菜

本來不想放上菜單的

但官網有菜單卻沒價格可參考

所以想想後還是全放上了

共有9頁

 不想看的人可以快速通過啦...

 飛扁魚拌蔥花　140元

這魚肉是牛港鰺 

完全沒聽過這奇怪的名字

味道清爽

帶點油脂，入口甘醇

加了紫蘇，味道非常鮮明

（這紫蘇啊... 其實艾醬沒太愛）

 酒煎生蠔佐胡麻醋　1份90元

日本瀨戶生蠔 

用清酒稍微煎煮後

加入胡麻醬

生蠔很新鮮

完全沒有腥味

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感

超咕溜的

加上鹹香的胡麻醬好好吃

看看那生蠔肥嫩嫩的

 白帶魚義式沙拉　240元

本來對白帶魚沒太大的想法

但這個沙拉很不賴

淋上的是日式沙拉醬和紅酒醋 

酸酸甜甜很開胃

來自蚵仔寮的白帶魚

吃起來肉質鬆軟

本身沒有太多的味道

 但加上麵衣炸的很香

坐在這裡欣賞板前的師傅料理食材

 很過癮其實

（然後啊...黃店長是型男欸 ）

新鮮芥末

小辣香味很足

微微的嗆鼻~是成熟大人的味道啊

 番茄蝦醬握壽司　45元

（黃店長說這是招牌）

光看菜色不看菜名

是不是想像不到這紅色薄片不是生魚片欸 

而是蕃茄

蕃茄+蝦醬超合搭

有夠清爽

味道卻很足

非常推薦點這貫來嚐嚐 

 炙側緣握壽司　45元

（黃店長說這是人氣商品...他快沒梗了 ）

比目魚側緣一向是入口即化

但這瞬間不見的速度也太快了吧

還沒細吃這口感

就只留下滿口的油脂香醇

 超贊

醋飯也很重要哦

淺淺的酸味

捏的紮實卻保留粒粒分明的口感 

醋飯沒得嫌

 紅紺握壽司　1貫40元

也是新鮮

但沒有太特別就是

魚肉切的頗厚

 湯葉海膽握壽司　140元

豆腐皮＋北海道海膽 很有趣的組合

豆腐皮滑嫩帶黃豆香

海膽很鮮

如果海膽再放多一點會更美好啦~哈哈

 烤黃魚　230元

義郎自家做的黃魚一夜干哦

口感比一般的一夜干紮實

味道鹹香，肉質細緻 

 秋刀魚握壽司　60元

艾醬如果去壽司店其實不會點秋刀魚的

總覺得會不合口

來自日本的當令秋刀魚

吃起來竟然也是屬於清爽型的

感覺也是沒咬幾下就化掉了

味道嘛

忘了...  拍卸

 牡蠣玉子煮　260元

融合台式蚵仔煎和日式燉菜的做法~

（乍看之下真的很像蚵仔煎）

牡蠣肥美，吃起來QQ的~

可惜調味偏甜，鹹香味不太夠 

不是艾醬的菜

 胭脂蝦握壽司　200元

這胭脂蝦一上場讓艾醬的雙眼突然發亮了起來 

因為太誘人啦

蝦身大尾又美麗

蝦頭塞入醋飯後烘烤

蝦肉則是做成握壽司

蝦肉紮實有彈性

吃起來鮮美

這蝦頭塞入醋飯的哀滴兒好特別

 烤的金黃焦香

從中間扒成一半後比較好食用

醋飯都裏上了蝦頭的鮮香

每一口都是滿滿蝦子

這個也超推的

 紫蘇雞胸排　120元

雖然是雞胸肉

但吃起來軟嫩嫩

麵衣完全不覺油膩

雖然夾入了紫蘇

單吃也不錯

但味道還是略顯單薄了點

灑上附的鹽或日式沙拉醬就更美味了 

 櫻桃鴨肉串　2串120元

一旁有烤蔥段和蕃茄可以搭配著吃 

不說也猜不到是櫻桃鴨

很像豬肉呢

有油脂，口感也好像

只是吃起來沒豬肉的油

不錯吃

 爆漿豚肉串　1串90元

問了黃店長裡頭是包了什麼才會爆漿

「妳吃吃看就知道了」

 哎喲~幹嘛這麼神秘啦 ←自以為在打情駡俏

豬肉烤的又香又酥

裡頭竟然是小蕃茄 

也太妙了吧

 可是好好粗哦~~~

豬肉鹹香，蕃茄多汁微酸甜

咬下還真的爆漿

（只是要小心別燙到就是）

這道也推 

 野生蛤蜊味噌湯　60元

味噌湯汁夠味微甜

小朋友也會愛的味道~

很燙口

野生的蛤蜊第一次吃到

淡黃色的貝肉

吃起來和養殖的沒太大的不同

 甜煮芋頭　60元

芋頭塊綿密香甜

這個好吃

招待甜點-奶酪

恩...這個就普普了

奶粉味奶酪？ 總之，不愛

義郎十週年活動

10月底前來店用餐

一桌就送一罐義郎獨家的醃漬蘿蔔

 只送不賣哦！

已經是十年的老店了 

到現在還是保有很好的口碑 

除了食材隨著季節有不同的變化之外

料理也是不斷的創新

而且追求每日食材由產地直採直送

重點是

義郎秉持著多年不變的理念

 『安くて』、『美味しくて』、『サービス満点』

 便宜、美味、服務滿分

所以來到義郎

吃到了新鮮的食材

料理手藝在水準之上

還感受到了師傅們的熱情

非常愉快的一餐

難怪門外會擺了一壺檸檬水

因為用餐時段沒訂位就一定得排隊...

♦ 本篇為邀約撰文 ♦

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艾布蕾