艾布蕾

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鍋燒意麵是台南土產  的湯麵

發想源自於日本鍋燒烏龍麵

而麵條會從原本的烏龍麵變成了意麵

純粹是因為以前某家鍋燒麵店老闆娘吃膩了烏龍麵

所以跟隔壁鱔魚意麵的店家借意麵來煮

 沒想到意外的合搭

鍋燒意麵從此就成了台南流傳六十年的招牌小吃啦

然而現在的鍋燒麵變的更多樣

麵條不同

湯頭也是百百款

今天來到的這家鍋燒麵店

沒有六十年的歷史

卻有超過六十年以上的暖度 

枱面几淨明亮

室內裝潢很有趣

和一般台式店面很不一樣

原來是餐廳改裝而成的

但又有點家庭風 

總之呢

鍋燒麵小店能有空調實在很無敵 

從艾醬一開始拍店門口時

就一直想出現在鏡頭前的店家小女兒

（真要拍她時，笑容卻擠不太出來...噗噗~）

會開這一家鍋燒麵

是因為小女兒從小就很愛吃

幾幾乎天天吵著要吃

所以就甘脆就開一間鍋燒麵店

數一數有十一種湯頭 

 還真多耶

主食則有七種選擇

除了常見的麵食之外

還有泡麵和泡飯

好特別

每天提供不同的飲料

今天是微糖綠茶

免錢的... Everything is fine~

今天和老闆娘聊了不少天

但老闆就只認真的煮鍋燒啦 

聽說是個固執的人

不過笑容很真誠

開店滿一年了

今天是受店家邀約來拍一週年紀念照 

因為拍照美而被邀約的這個理由還真有趣

 啪啪啪啪啪

（↑ 忍不住為自己鼓鼓掌）

 海鮮鍋燒+烏龍麵　80元

店內最貴的一道鍋燒

當然注文試試 

海鮮有蝦子、蚵仔、蛤蠣、龍蝦捲、鮭魚

料還算多

烏龍麵不會軟爛

但也不是讚岐那款的Q度囉

湯頭喝的出濃郁的柴魚香

少了點海鮮本身的鮮味小小可惜 

 牛奶鍋燒+日式拉麵　70元

這一道的配料有豬肉片、魚板、豆腐

還有一堆艾醬很愛吃的菇類 

這牛奶湯頭啊...

太好喝了

很香很濃郁

入喉甘醇

湯加了不少的一大碗

但艾醬喝到見底 

超贊 

日式拉麵像細一點的油麵

口感紮實微Q彈

配上滑順的湯頭好合搭

這麵條也深得我心

想說怎麼沒有蛋原來藏在碗底

沒有太熟透的蛋黃我也愛

 素食鍋燒+意麵　60元

素食者也可以來哦

（加蛋  奶蛋素）

但聽老闆娘說很多女生來都點素食鍋燒

因為裡頭加了很多的菇類

大概有三種菇

香菇香味濃的湯頭

喝起來順口夠味

意麵不是很有空氣感的那種

麵芯略硬不爛

不是因為邀約而推薦

而是因為和老闆娘聊過天後

知道店家的用心而推薦~

菇類清洗不易

但堅持以菇類為主材料

希望鍋燒也可以健康養生 

即使店在四維

只有一兩碗外送到新崛江也是使命必達

知道店家的認真努力  而推薦

素食鍋燒喜歡

牛奶鍋燒是超級喜歡~~~

海鮮鍋燒嘛... 

♥ 巧味日式鍋燒 ♥

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