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鍋燒意麵是台南土產 的湯麵
發想源自於日本鍋燒烏龍麵
而麵條會從原本的烏龍麵變成了意麵
純粹是因為以前某家鍋燒麵店老闆娘吃膩了烏龍麵
所以跟隔壁鱔魚意麵的店家借意麵來煮
沒想到意外的合搭
鍋燒意麵從此就成了台南流傳六十年的招牌小吃啦
然而現在的鍋燒麵變的更多樣
麵條不同
湯頭也是百百款
今天來到的這家鍋燒麵店
沒有六十年的歷史
卻有超過六十年以上的暖度
枱面几淨明亮
室內裝潢很有趣
和一般台式店面很不一樣
原來是餐廳改裝而成的
但又有點家庭風
總之呢
鍋燒麵小店能有空調實在很無敵
從艾醬一開始拍店門口時
就一直想出現在鏡頭前的店家小女兒
(真要拍她時,笑容卻擠不太出來...噗噗~)
會開這一家鍋燒麵
是因為小女兒從小就很愛吃
幾幾乎天天吵著要吃
所以就甘脆就開一間鍋燒麵店
數一數有十一種湯頭
還真多耶
主食則有七種選擇
除了常見的麵食之外
還有泡麵和泡飯
好特別
每天提供不同的飲料
今天是微糖綠茶
免錢的... Everything is fine~
今天和老闆娘聊了不少天
但老闆就只認真的煮鍋燒啦
聽說是個固執的人
不過笑容很真誠
開店滿一年了
今天是受店家邀約來拍一週年紀念照
因為拍照美而被邀約的這個理由還真有趣
啪啪啪啪啪
(↑ 忍不住為自己鼓鼓掌)
店內最貴的一道鍋燒
當然注文試試
海鮮有蝦子、蚵仔、蛤蠣、龍蝦捲、鮭魚
料還算多
烏龍麵不會軟爛
但也不是讚岐那款的Q度囉
湯頭喝的出濃郁的柴魚香
少了點海鮮本身的鮮味小小可惜
這一道的配料有豬肉片、魚板、豆腐
還有一堆艾醬很愛吃的菇類
這牛奶湯頭啊...
太好喝了
很香很濃郁
入喉甘醇
湯加了不少的一大碗
但艾醬喝到見底
超贊
日式拉麵像細一點的油麵
口感紮實微Q彈
配上滑順的湯頭好合搭
這麵條也深得我心
想說怎麼沒有蛋原來藏在碗底
沒有太熟透的蛋黃我也愛
素食者也可以來哦
(加蛋 奶蛋素)
但聽老闆娘說很多女生來都點素食鍋燒
因為裡頭加了很多的菇類
大概有三種菇
香菇香味濃的湯頭
喝起來順口夠味
意麵不是很有空氣感的那種
麵芯略硬不爛
不是因為邀約而推薦
而是因為和老闆娘聊過天後
知道店家的用心而推薦~
菇類清洗不易
但堅持以菇類為主材料
希望鍋燒也可以健康養生
即使店在四維
只有一兩碗外送到新崛江也是使命必達
知道店家的認真努力 而推薦
素食鍋燒喜歡
牛奶鍋燒是超級喜歡~~~
海鮮鍋燒嘛...
♥ 巧味日式鍋燒 ♥
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