落實從「產地到餐桌」的概念
只選用台灣的在地食材
結合創意開發出了一道道台灣味的義大利麵~
原本位於愛河畔寧靜小巷內的勇氣廚房
去年搬遷到了裕誠路、富國路附近
在小小的立信路上
The F
Friend+Family
原本是餐飲學校的老師
毅然絕然的辭職而投入餐飲業
這麼衝動是需要勇氣的
堅持地產地銷也是需要勇氣的
所以取名為「勇氣廚房」
最近推出了秘密菜單
所以接受了老闆的邀請前來試試
肉豐控、巧克力控、虱目魚控、豚肉控、海鮮控
聽名字很難想像
看桌上立牌介紹都是燉飯來的
名字很特別、食材也特別
令人安心的透明廚房~
說真的
一時之間很難決定要點什麼
因為不常見
沒有紅醬、白醬、青醬
只有爌肉、臭豆腐、鹽酥章魚、三杯雞、烏魚子
完全是在地食材啊（笑）
加價套餐~
勇氣經典沙拉 原價59元
除了一般常見的生菜及苜蓿芽之外
還放上了豆腐、木耳，還有扶桑花？（↓ 講完就忘了...）
很喜歡店家調製的油醋醬
酸酸甜甜很涮嘴
好吃到朋友都想買一罐回家
菌菇濃湯
用蘑菇慢慢熬煮出來的濃湯
有蘑菇香氣
但少了些甜味
檸檬蜂蜜芙蕾 原價69元
上桌時店家介紹像是奶昔的口感
個人覺得更像優酪乳
牛奶打成的芙蕾
有檸檬的清香及酸味
好喝
主廚開胃五拼盤
很美麗精緻的擺盤
但裡頭裝的是木耳、紹興雞捲、泡菜等
這反差太有趣！
紹興雞捲酒香濃、雞肉捲嫩口
泡菜甜味多於酸味，很甘脆
炸餛飩？好好吃！餛飩皮炸的金黃，內餡揪西鹹香
豆乳香雞翅 原價159元
甜味醬汁十分入味
皮很酥香、肉質軟嫩
剛炸起燙手極了
好好食
五味醬香蟹義大利麵 原價239元
是整隻的螃蟹耶...
炸的酥酥脆脆，用刀子輕易就可以切開
外表香脆，裡頭還有甜甜的蟹肉
麵條Q彈
醬汁收的剛剛好，每條麵都裹上了濃郁的醬汁
紙包海鮮義大利麵 原價259元
海鮮先烤後蒸
非常搞工，所以需要等待
海鮮料多到朋友都一直偷放到艾醬的盤中...
這一道很豐富~
醬汁是用海鮮高湯熬製而成的
所以麵條一吃入口就有香濃的海鮮味
艾醬喜歡這道多一點
（但朋友說吃久了好像有點油，海鮮太多也是問題？）
季節奶酪 原價49元
用了洛神花當食材
酸酸的，但沒有很愛...
奶酪綿密奶味香醇
法式烤布蕾 原價49元
先烤完上層的糖片後才上桌
這個好吃
口感也是綿密滑順
【食後心得】
實際落實「產地到餐桌」的想法
菜單一攤開除了贊嘆還是贊嘆
哀滴兒太有趣
這樣的堅持很令人喜歡
食物風味當然特別
醬汁也是沒嚐過的味道
用料實在，所以吃的很過癮
說到
從產地到餐桌
艾醬立馬想到「挑食」
和老闆聊天之後才知道還有「好市集」「THOMAS CHIEN 」等
而這些餐廳明年初會推個「微風小農宴」
從產地到辦桌
要顛覆大家對傳統辦桌的刻版印象
好像很好玩又很好吃...
♥ 價格資訊 ♥
加收一成服務費
♥ 營業時間 ♥
午餐：1130-1430
晚餐：1730-2130
♥ 備註 ♥
無線Wifi
♥ 相關聯結 ♥
♥ 店家資訊 ♥
(07)556-9426
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