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年初三去安平一日遊

有路過台南名產所長茶葉蛋

但是肚子飽到實在是連裝一顆蛋的空間都沒有

所以只好忍痛錯過...

 

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今天路經自由路

發現了這裡竟然有所長茶葉蛋的門市

而且是去年12月底就開幕了

 

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本以為只賣茶葉蛋

原來還有肉干、泡菜、海燕窩

最特別的是

團購訂不到,只有門市才有得買的豆干堡

 

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原本只是因為知義派出所地處偏避

交通不便的情況下警局同仁大都沒吃早餐

派出所所長就利用電鍋滷茶葉蛋讓同仁們當早餐吃,補充體力

本來只煮一鍋六十顆

哪知道愈煮愈多

從小電鍋滷到大陶鍋

然後...

就開店了

 

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 032.gif 圖片擷自店家FB 032.gif

先將產地送來的生雞蛋沖洗後

連殼放入醬油、滷包、可樂、中藥包和水混和的滷汁

用大火煮開,接著轉小火

滷上廿四小時(中間不能熄火,且適時添加水,以免鍋子燒乾)

撈出晾冷後放入冰箱冷藏一天,再拿出來滷廿四小時

「熱漲冷縮」,讓蛋更Q

配方by廖世華所長

 

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一堆可愛的留言

 

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002.gif 海燕窩 35元

除了海石花還有紅棗及冰糖熬煮而成

不過喝起來卻有黑糖的香氣

還有軟軟微Q的海石花

淡淡的甜度好喝順口

 

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002.gif 茶葉蛋-辣味 12元

店家推薦了招牌辣味

蛋本身的辣度只有微乎其微

嗜辣的人可以沾著滷汁吃

 

蛋白QQ軟軟

蛋黃綿密還帶著香甜

美賣呷ㄋㄟ

 

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002.gif 泰式豬肉堡 35元

豆干堡來啦~~~

夾了店家自製的泡菜和豬肉片

還有四分之一顆的蛋

(蛋黃已分離...)

 

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豆干厚厚軟軟

孔洞多入味極了

脆口泡菜微酸微甜微辣

豬肉片則是薄到一個不行

(完全感覺不到它的存在)

 

咬下的口感是紮實的

泰式風味濃厚

特別~

愛吃豆干的朋友一定會喜歡

p.s. 吃完一個很飽肚

 

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當初開始滷茶葉蛋時

有人吃一顆回贈了一箱雞蛋

也有地方人士好心相贈

「一顆小小的茶葉蛋,拉近人與人間的距離」

因為有故事性

吃起來別有一番風味

 

很高興在高雄也吃的到所長茶葉蛋呢~

 

 

 

♥ 價格資訊 

無服務費

 

♥ 營業時間 

0930-2100

 

♥ 相關聯結 ♥

【FB】 【官網】

 

♥ 店家資訊 ♥

(07)559-1088

高雄市左營區自由二路411號

 

艾布蕾

 

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