艾布蕾

♥ (07)557-8200　高雄市左營區辛亥路80號／1130-1400／1730-2130　每週一店休／一成服務費／FB ♥

位在辛亥路上

很低調的一家日本壽司店

也是非常日本的一家壽司店 

沒有漂亮的彩色菜單

只有每天在黑板上手寫的當日食材

中午有商業午餐

晚上則是三種價位的無菜單料理

坐在板前欣賞師傅的料理手法

期待著下一道的驚喜

 很喜歡這樣帶點傳統的日本壽司店

晚上經過時才會特別注意

因為 "全壽司" 大大的三個字會發光啦 

氛圍是沉穩內斂的

載客量非常的少

只有10個板前座位

師傅就站在中間，可以有一搭沒一搭的聊著天

晚餐是無菜單料理

共有三種價位可選擇，880元、1280元、1680元

皆是2前菜+1手卷+8壽司（1680元是10壽司）+2熱食+1湯+1甜點

份量一樣，食材內容則因價格而有所差異

今天點了1280~

還在想說包包要放在腿上也太不方便了吧

原來，椅子底下有置物籃

哇沙米是新鮮的

微微的辣度

 胡麻豆腐

用日本胡麻醬做成的豆腐

入口是濃郁的芝麻香

口感綿密Q軟

淋上了清醬油

 甜甜鹹鹹，非常好吃

 螢烏賊

第一次吃螢烏賊呢

師傅說，在日本吃到螢烏賊就代表春天到了

日本直送的螢烏賊口感意外的軟Q

水煮後淋上了酸醋汁

好吃，也很開胃

 牛蒡手捲

這...也是第一次吃

炸過的牛蒡絲+蘋果，再用香脆的海苔包起來

牛蒡絲香酥帶勁

像是吃科學麵似的口感，相當涮嘴

蘋果的存在滿妙的

爽脆帶酸甜，很合搭

 御子燒

很像蜂蜜蛋糕吼？

紮實濕潤的口感

甜甜的，有海鮮的鮮甜

 酪梨壽司

加州酪梨入菜壽司

沒想到水果加醋飯一點都沒有違和感

柔軟多汁，有一點點的香味

一口一個很順口

 干貝佐海膽

干貝+海膽

 好無敵的搭配哦~~~

在師傅的建議下不加任何醬汁吃下

干貝很柔軟，咬了幾下會有鮮甜的味道出現

倒是海膽的表現不夠強烈，可能要多疊個幾層才行啦 

 真鯛佐柚子胡椒

也是沒有加調味料就吃

魚肉本身有甜味

口感微微Q彈

柚子胡椒的味道很有層次

入口後先是柚子的香氣

入喉後竟有胡椒的辣度

 烏鰺（白魽）

艾醬不太愛吃白肉魚

但連續吃了兩貫都覺得好吃

這個烏鰺也是新鮮

只是記憶點不強

 馬糞海膽

這海膽也堆的太高了吧  

這哪好意思啊

第一次大口吃海膽大概也是在這裡了

好鮮~~~

加了點醬油更提鮮

太贊惹

 廣島生蠔

烘烤過後的生蠔

外表油香，裡頭飽滿

咬下是噗哧的口感，艾醬則是噗哧的一笑

是新鮮的海味

要上下一道時

師傅突然拿起了魚肉問艾醬知道這是什麼嗎？

當然不知道囉~艾醬有小小近視啦 

原來是比目魚側鱗

艾醬超愛的

 師傅說，日本直送的比目魚側鱗才會這麼長這麼厚

炙燒後油脂全逼出來

肥美的實在讓人凍未條 

 比目魚側鱗佐明太子

明太子沒有太大的感覺

 但比目魚側鱗本身非常甘醇甜美

入口即化呢

 軟殼蟹壽司

半隻的軟殼蟹，帶蟹膏

卡滋卡滋的咬著

頗香的

 起司／招待

（不在1280裡頭）

是濃醇的起司蛋糕？

好吃就是

 午仔魚一夜干

台灣早期有此一說

「一午、二紅衫、三鯧、四馬加、五鮸、六加納、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」

係滴~一午指的就是午仔魚

用白酒和檸檬自家醃製的午仔魚，沒有添加物很健康

烤過後的皮有點潤，但肉質好的不得了

鮮嫩揪西太好吃啦！

 紫蘇海鮮捲&香菇菊揚

紫蘇特有的香氣沒有太愛 

這道直接say sorry

香菇菊揚算是清淡型的

 味噌湯

味噌味算濃

湯汁香甜

 芋頭布丁

 恩...嘸賀呷...

◆ 本文為全壽司邀稿 ◆

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