今天來到的是家高級法國餐廳呢~~~
早就知道這一家曾經是帕莎蒂娜的廚藝總監簡天才自己開創的Thomas Chien品牌
但因為貴桑桑
即使嚮往不已,也踏不進來...
沒想到有長輩要請客
當然沒有任何考慮,六點準時報到啦!
之前都是到隔壁的「ONE ONE Café」(舊名:THOMAS CHIEN CAFE)
享受優雅的法式早午餐
今天竟然可以從右邊推門入內...
實在太高興啦!
優雅的環境
昏暗的燈光是一定的
所以照的很不美麗
我們躲在包廂內
聽說門全部關上後,在裡頭唱歌外面也聽不到...
真想試試看
服務人員待艾醬坐好後
就先優雅的倒了杯普娜天然礦泉水
(ACQUA PANNA Natural Mineral Water)
水源處與生產地皆在義大利的天然保護區
是坐在高級法國餐廳的關係嗎?
這礦泉水還真的清冽好喝耶...
今天的客製化晚餐menu~
主菜有三樣
法國餐的名字果然很不一般,落落長...
杏仁糖鴨胸與時蔬
香煎市場鮮魚、日本海膽佐黑蒜泥與時蔬
美國肋眼牛排佐肉汁
和隔壁一樣是採用吳寶春麵包
圓型的是核桃麵包,軟軟QQ的,有核桃的酥脆口感及香氣
橢圓型的是法國麵包,相當的酥脆,也很有咬勁
麵包可續~
使用AOC認證的艾許奶油(Echire Butter)
產於法國西部的Echire小村莊
完全加分啊~~~
超級滑順的口感不用說
奶油香醇到一個不行
塗在剛烤好的麵包上香氣四溢
白酒先來潄潄口...
因為是法國餐廳
上菜速度非常非常的慢啊...
只好到透明廚房看看
擺盤真是美麗
明蝦肉質紮實又甘甜
使用REVOL的仿岩板餐瓷
產自法國,質感當然不一樣,拿起來手感很好
題外話...這樣一片長方盤要價800左右
扇貝鮮嫩美味,獨特的絲狀口感很好
菠菜泡沫鹹香卻清爽
服務人員有特別介紹菠菜泡沫是所謂的
就是將原本可以吃的食物,改變食材分子結構後,再重新組合成另一種創新的料理
也有人稱之為未來食物、人造美食
像用蔗糖做成的棉花糖就是一種分子食物哦~
也可以做成素食
扇貝則換成了白蘿蔔
這個好好喝哦~~~
鴨肝應該是打成泥後煮入湯汁中
甘甜香醇有菇類的香氣
最底層還有蒸蛋
軟軟嫩嫩的,好像奶酪
紅酒再來潄潄口
(酒就不多聊啦...因為艾醬也不懂)
刀叉擺上
主餐來啦...
七分熟的肋眼牛排
口感軟嫩極了
一旁的馬鈴薯泥及南瓜泥綿密香甜
簡單的疊上蔬菜
這樣也很高雅美麗
艾醬點了鴨胸
鴨胸切下的剖面是嫩嫩的粉紅色
吃起來也是同樣的軟嫩
不像是在吃鴨胸呢
上層的鴨皮烤的金黃酥香
鴨皮油脂好香醇
還有甜甜脆脆的杏仁糖
口感層次明顯,這一道太好吃啦~~~
素食主餐
看起來就是滿滿的蔬菜
但也很受同事的贊賞
因為多種的蔬菜
口感豐富之外,調味都不同
(↑ 朋友專業的評論...)
咖啡口味的馬卡龍、抹茶蛋糕、杏仁佐巧克力
馬上龍的口感很愛,Q彈有黏性
抹茶蛋糕很香濃,口感紮實很好吃
杏仁佐巧克力,很像桔子乾的口感,很特別
茶點很好吃,但都頗甜的說...
有茶也有咖啡可選
選了順口清涼的薄荷茶~
旁邊是輕柔鬆軟的拇指餅乾
中間夾的是起司冰淇淋
上頭還有晶瑩剔透的酒凍
長輩說,在法國餐廳點餐其實也是一種享受
所以請服務人員拿來了正常版的菜單
而艾醬眼中只有價錢而已...
找了找
只發現了自己點的那道
杏仁糖鴨胸與時蔬
2250大洋~
【食後心得】
餐廳氣氛高雅幽靜
服務人員個個訓練有素
面帶的是真誠微笑
講話輕聲細語又溫柔
(價位高的餐廳,基本要求一定要有是當然的,但就覺得感覺很好)
餐點一道道端上桌
視覺是種享受
味覺也是大大的滿足
品嚐的到每個食物的精緻美味
口感及風味上的變化令人喜歡~
當然
還要謝謝招待我們的長輩啦
今天吃的超級高興的
充滿著幸福感
p.s.
艾醬在這裡有件很丟臉的事...
就是把玻璃窗當成已經打開的門
然後狠狠的撞上去
啊~~~~~~
超級丟臉的
現在右臉頰似乎還隱隱做痛中
還好,長輩笑的很開心,只能當成回禮孝敬他了~
♥ 價格資訊 ♥
加收一成服務費
♥ 營業時間 ♥
午餐:1130-1430
晚餐:1800-2230
♥ 備註 ♥
專屬停車場
♥ 相關聯結 ♥
♥ 店家資訊 ♥
(07)536-9436
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