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今天來到的是家高級法國餐廳呢~~~

早就知道這一家曾經是帕莎蒂娜廚藝總監簡天才自己開創的Thomas Chien品牌

但因為貴桑桑

即使嚮往不已,也踏不進來...

沒想到有長輩要請客

當然沒有任何考慮,六點準時報到啦!

 

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之前都是到隔壁的ONE ONE Café」(舊名:THOMAS CHIEN CAFE

享受優雅的法式早午餐

今天竟然可以從右邊推門入內...

實在太高興啦!

 

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優雅的環境

昏暗的燈光是一定的

所以照的很不美麗

 

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我們躲在包廂內

聽說門全部關上後,在裡頭唱歌外面也聽不到...

真想試試看 

 

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服務人員待艾醬坐好後

就先優雅的倒了杯普娜天然礦泉水

(ACQUA PANNA Natural Mineral Water)

水源處與生產地皆在義大利的天然保護區

是坐在高級法國餐廳的關係嗎?

這礦泉水還真的清冽好喝耶...

 

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今天的客製化晚餐menu~

 

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主菜有三樣

法國餐的名字果然很不一般落落長...

 

杏仁糖鴨胸與時蔬

香煎市場鮮魚、日本海膽佐黑蒜泥與時蔬 

美國肋眼牛排佐肉汁

 

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和隔壁一樣是採用吳寶春麵包

圓型的是核桃麵包,軟軟QQ的,有核桃的酥脆口感及香氣

橢圓型的是法國麵包,相當的酥脆,也很有咬勁

麵包可續~

 

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使用AOC認證的艾許奶油(Echire Butter)

產於法國西部的Echire小村莊

完全加分啊~~~

超級滑順的口感不用說

奶油香醇到一個不行

塗在剛烤好的麵包上香氣四溢

 

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白酒先來潄潄口...

 

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因為是法國餐廳

上菜速度非常非常的慢啊...

只好到透明廚房看看

 

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002.gif 明蝦、百香果、白乳酪

擺盤真是美麗

明蝦肉質紮實又甘甜

 

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使用REVOL的仿岩板餐瓷

產自法國,質感當然不一樣,拿起來手感很好

題外話...這樣一片長方盤要價800左右

 

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002.gif 扇貝野菇芹根泥佐菠菜泡沫

扇貝鮮嫩美味,獨特的絲狀口感很好

菠菜泡沫鹹香卻清爽

 

服務人員有特別介紹菠菜泡沫是所謂的

032.gif 分子料理 032.gif

就是將原本可以吃的食物,改變食材分子結構後,再重新組合成另一種創新的料理

也有人稱之為未來食物、人造美食

像用蔗糖做成的棉花糖就是一種分子食物哦~

 

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也可以做成素食

扇貝則換成了白蘿蔔

 

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002.gif 鴨肝蒸蛋野菇湯

這個好好喝哦~~~

鴨肝應該是打成泥後煮入湯汁中

甘甜香醇有菇類的香氣

 

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最底層還有蒸蛋

軟軟嫩嫩的,好像奶酪

 

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紅酒再來潄潄口

(酒就不多聊啦...因為艾醬也不懂)

 

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刀叉擺上

主餐來啦...

 

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002.gif 美國肋眼牛排佐肉汁

七分熟的肋眼牛排

口感軟嫩極了

一旁的馬鈴薯泥及南瓜泥綿密香甜

 

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簡單的疊上蔬菜

這樣也很高雅美麗

 

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002.gif 杏仁糖鴨胸與時蔬

艾醬點了鴨胸

 

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鴨胸切下的剖面是嫩嫩的粉紅色

吃起來也是同樣的軟嫩

不像是在吃鴨胸呢

 

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上層的鴨皮烤的金黃酥香

鴨皮油脂好香醇

還有甜甜脆脆的杏仁糖

口感層次明顯,這一道太好吃啦~~~

 

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002.gif 香煎市場鮮魚、日本海膽佐黑蒜泥與時蔬

 

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素食主餐

看起來就是滿滿的蔬菜

但也很受同事的贊賞

因為多種的蔬菜

口感豐富之外,調味都不同

(↑ 朋友專業的評論...)

 

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002.gif 小茶點

咖啡口味的馬卡龍、抹茶蛋糕、杏仁佐巧克力

 

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馬上龍的口感很愛,Q彈有黏性

抹茶蛋糕很香濃,口感紮實很好吃

杏仁佐巧克力,很像桔子乾的口感,很特別

 

茶點很好吃,但都頗甜的說...

 

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002.gif 飲品

有茶也有咖啡可選

選了順口清涼的薄荷茶~

 

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002.gif 甜點-堤拉米蘇

 

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旁邊是輕柔鬆軟的拇指餅乾

中間夾的是起司冰淇淋

上頭還有晶瑩剔透的酒凍

 

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長輩說,在法國餐廳點餐其實也是一種享受

所以請服務人員拿來了正常版的菜單

 

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而艾醬眼中只有價錢而已...

找了找

只發現了自己點的那道

杏仁糖鴨胸與時蔬

2250大洋~

 

 

 

【食後心得】

餐廳氣氛高雅幽靜

服務人員個個訓練有素

面帶的是真誠微笑

講話輕聲細語又溫柔

(價位高的餐廳,基本要求一定要有是當然的,但就覺得感覺很好

 

餐點一道道端上桌

視覺是種享受

味覺也是大大的滿足

品嚐的到每個食物的精緻美味

口感及風味上的變化令人喜歡~

 

當然

還要謝謝招待我們的長輩啦

今天吃的超級高興的

充滿著幸福感

 

 p.s.

艾醬在這裡有件很丟臉的事...

就是把玻璃窗當成已經打開的門

然後狠狠的撞上去

啊~~~~~~

超級丟臉的

現在右臉頰似乎還隱隱做痛中

還好,長輩笑的很開心,只能當成回禮孝敬他了~

 

 

 

♥ 價格資訊 

加收一成服務費

 

♥ 營業時間 

午餐:1130-1430

晚餐:1800-2230

 

♥ 備註 ♥

專屬停車場

 

♥ 相關聯結 ♥

【店家官網】  【店家FB】

 

♥ 店家資訊 ♥

(07)536-9436

高雄市前鎮區成功二路11號 


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