今天來到的是家高級法國餐廳呢~~~
早就知道這一家曾經是帕莎蒂娜的廚藝總監簡天才自己開創的Thomas Chien品牌
但因為貴桑桑
即使嚮往不已，也踏不進來...
沒想到有長輩要請客
當然沒有任何考慮，六點準時報到啦！
之前都是到隔壁的「ONE ONE Café」（舊名：THOMAS CHIEN CAFE）
享受優雅的法式早午餐
今天竟然可以從右邊推門入內...
實在太高興啦！
優雅的環境
昏暗的燈光是一定的
所以照的很不美麗
我們躲在包廂內
聽說門全部關上後，在裡頭唱歌外面也聽不到...
真想試試看 
服務人員待艾醬坐好後
就先優雅的倒了杯普娜天然礦泉水
（ACQUA PANNA Natural Mineral Water）
水源處與生產地皆在義大利的天然保護區
是坐在高級法國餐廳的關係嗎？
這礦泉水還真的清冽好喝耶...
今天的客製化晚餐menu~
主菜有三樣
法國餐的名字果然很不一般，落落長...
杏仁糖鴨胸與時蔬
香煎市場鮮魚、日本海膽佐黑蒜泥與時蔬
美國肋眼牛排佐肉汁
和隔壁一樣是採用吳寶春麵包
圓型的是核桃麵包，軟軟QQ的，有核桃的酥脆口感及香氣
橢圓型的是法國麵包，相當的酥脆，也很有咬勁
麵包可續~
使用AOC認證的艾許奶油（Echire Butter）
產於法國西部的Echire小村莊
完全加分啊~~~
超級滑順的口感不用說
奶油香醇到一個不行
塗在剛烤好的麵包上香氣四溢
白酒先來潄潄口...
因為是法國餐廳
上菜速度非常非常的慢啊...
只好到透明廚房看看
明蝦、百香果、白乳酪
擺盤真是美麗
明蝦肉質紮實又甘甜
使用REVOL的仿岩板餐瓷
產自法國，質感當然不一樣，拿起來手感很好
題外話...這樣一片長方盤要價800左右
扇貝野菇芹根泥佐菠菜泡沫
扇貝鮮嫩美味，獨特的絲狀口感很好
菠菜泡沫鹹香卻清爽
服務人員有特別介紹菠菜泡沫是所謂的
分子料理
就是將原本可以吃的食物，改變食材分子結構後，再重新組合成另一種創新的料理
也有人稱之為未來食物、人造美食
像用蔗糖做成的棉花糖就是一種分子食物哦~
也可以做成素食
扇貝則換成了白蘿蔔
鴨肝蒸蛋野菇湯
這個好好喝哦~~~
鴨肝應該是打成泥後煮入湯汁中
甘甜香醇有菇類的香氣
最底層還有蒸蛋
軟軟嫩嫩的，好像奶酪
紅酒再來潄潄口
（酒就不多聊啦...因為艾醬也不懂）
刀叉擺上
主餐來啦...
美國肋眼牛排佐肉汁
七分熟的肋眼牛排
口感軟嫩極了
一旁的馬鈴薯泥及南瓜泥綿密香甜
簡單的疊上蔬菜
這樣也很高雅美麗
杏仁糖鴨胸與時蔬
艾醬點了鴨胸
鴨胸切下的剖面是嫩嫩的粉紅色
吃起來也是同樣的軟嫩
不像是在吃鴨胸呢
上層的鴨皮烤的金黃酥香
鴨皮油脂好香醇
還有甜甜脆脆的杏仁糖
口感層次明顯，這一道太好吃啦~~~
香煎市場鮮魚、日本海膽佐黑蒜泥與時蔬
素食主餐
看起來就是滿滿的蔬菜
但也很受同事的贊賞
因為多種的蔬菜
口感豐富之外，調味都不同
（↑ 朋友專業的評論...）
小茶點
咖啡口味的馬卡龍、抹茶蛋糕、杏仁佐巧克力
馬上龍的口感很愛，Q彈有黏性
抹茶蛋糕很香濃，口感紮實很好吃
杏仁佐巧克力，很像桔子乾的口感，很特別
茶點很好吃，但都頗甜的說...
飲品
有茶也有咖啡可選
選了順口清涼的薄荷茶~
甜點-堤拉米蘇
旁邊是輕柔鬆軟的拇指餅乾
中間夾的是起司冰淇淋
上頭還有晶瑩剔透的酒凍
長輩說，在法國餐廳點餐其實也是一種享受
所以請服務人員拿來了正常版的菜單
而艾醬眼中只有價錢而已...
找了找
只發現了自己點的那道
杏仁糖鴨胸與時蔬
2250大洋~
【食後心得】
餐廳氣氛高雅幽靜
服務人員個個訓練有素
面帶的是真誠微笑
講話輕聲細語又溫柔
（價位高的餐廳，基本要求一定要有是當然的，但就覺得感覺很好）
餐點一道道端上桌
視覺是種享受
味覺也是大大的滿足
品嚐的到每個食物的精緻美味
口感及風味上的變化令人喜歡~
當然
還要謝謝招待我們的長輩啦
今天吃的超級高興的
充滿著幸福感
p.s.
艾醬在這裡有件很丟臉的事...
就是把玻璃窗當成已經打開的門
然後狠狠的撞上去
啊~~~~~~
超級丟臉的
現在右臉頰似乎還隱隱做痛中
還好，長輩笑的很開心，只能當成回禮孝敬他了~
♥ 價格資訊 ♥
加收一成服務費
♥ 營業時間 ♥
午餐：1130-1430
晚餐：1800-2230
♥ 備註 ♥
專屬停車場
♥ 相關聯結 ♥
♥ 店家資訊 ♥
(07)536-9436
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