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以米飯為主

遵守日式料理中「割、烹、調」技法

使用當令食材

精簡濃縮後,以「丼」的方式呈現さんの絵文字

這就是八十八丼的究極精神

さんの絵文字

 

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這兩天終於有冬天的感覺了

除了天色很快就暗之外

就是變得好冷啊

さんの絵文字

 

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好不一般的壽司店哦

極具現代化

冷冽的工業風

 

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五點半到達順利拍得淨空照

也順便卡位板前 さんの絵文字

 

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可以坐在板前看壽司師傅料理當然很贊

可惜壽司師傅有點冷

さんの絵文字

 

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桌下有掛包包的鈎鈎哦

 

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さんの絵文字黃色貼紙mark的餐點今天都妹油

さんの絵文字丼飯是套餐型式

さんの絵文字米飯可免費續加

 

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除了丼飯

基本的生魚片、手卷、烤物也有

(黃色貼紙有點多さんの絵文字

 

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 前菜-南瓜檸檬

南瓜鬆軟

檸檬醬汁酸甜

但,兩者在一起的感覺有點......妙

さんの絵文字

 

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 前菜-溫泉蛋

口感好咕溜

滑嫩嫩的

濃稠的蛋黃很香醇 さんの絵文字

 

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 湯品-味噌湯

味噌味道頗香

裡頭有豆腐丁和魚塊

 

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 海味炙燒丼 380元

干貝、鰈魚緣側肉、鮭魚、鮭魚卵、星鰻

 

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さんの絵文字 只吃了炙燒鮭魚和星鰻~

鮭魚軟嫩油脂香

烤過後有點點入口即化的fu

 

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星鰻意外的好好吃さんの絵文字

肉質細緻

烤過後的香氣很不一般

さんの絵文字 好好下飯哦

 

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 八十八海鮮丼 580元

本來期待有很澎湃的海鮮丼上桌的さんの絵文字

擺盤美美美

但總覺得哪裡空虛了點

さんの絵文字

 

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官網上寫了海鮮丼的內容

鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦、青甘魚、鮑魚、干貝さんの絵文字

和服務人員說的有些出入

有些食材的正確名稱艾醬還真記不起來呀 さんの絵文字

 

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鰈魚緣側肉

 

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挖上一匙飯

再疊上海膽和鮭魚卵 さんの絵文字

一口吃下超滿足的

好鮮呀~~~

 

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八十八丼的醋飯很講究

醋是用天然發酵甕,釀製四到六個月而成的

米飯則是使用台梗九號梗米(蓬萊米)

さんの絵文字

醋飯微微的酸味很順口

米飯Q彈,粒粒分明

口感相當好 さんの絵文字

 

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牧丹蝦

蝦身新鮮緊實

さんの絵文字 非常鮮甜啊!

 

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蝦頭還可以拿去烤

只是

艾醬不太會吃蝦頭

不知道重點在哪

只好把蝦頭內的米飯挖一挖就默默推到一旁了

さんの絵文字

 

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現磨的芥末

但一點點的嗆鼻味都沒有

有加沒加的醬油都沒太大的改變 さんの絵文字

 

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原來空虛是來自這裡啊

少了鮑魚啦 さんの絵文字

鮑魚QQ軟軟

 

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 甜點-黑糖奶酪

奶酪綿密

黑糖香甜

美賣

 

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有二樓~

 

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丼飯雖然沒有想像中的澎湃

但食材非常新鮮

魚肉的厚度也很有誠意

只是價格不太親民...

さんの絵文字

日本料理配上現代工業

組合相當的有趣

不過氛圍冷了點

艾醬還是習慣師傅們在板前料理時熱血呼喊 さんの絵文字

少了那種熱情

 

 

 

032.gif 這是艾醬的粉絲專頁哦~熊新A消息攏底加啦啦 032.gif

さんの絵文字

艾布蕾

 

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