♥ (07)350-5208 高雄市三民區明哲路11號/1130-1430 1730-2100 每週一店休/一成服務費/官網 FB ♥
以米飯為主
遵守日式料理中「割、烹、調」技法
使用當令食材
精簡濃縮後,以「丼」的方式呈現
這就是八十八丼的究極精神
這兩天終於有冬天的感覺了
除了天色很快就暗之外
就是變得好冷啊
好不一般的壽司店哦
極具現代化
冷冽的工業風
五點半到達順利拍得淨空照
也順便卡位板前
可以坐在板前看壽司師傅料理當然很贊
可惜壽司師傅有點冷
桌下有掛包包的鈎鈎哦
黃色貼紙mark的餐點今天都妹油
丼飯是套餐型式
米飯可免費續加
除了丼飯
基本的生魚片、手卷、烤物也有
(黃色貼紙有點多)
前菜-南瓜檸檬
南瓜鬆軟
檸檬醬汁酸甜
但,兩者在一起的感覺有點......妙
前菜-溫泉蛋
口感好咕溜
滑嫩嫩的
濃稠的蛋黃很香醇
湯品-味噌湯
味噌味道頗香
裡頭有豆腐丁和魚塊
海味炙燒丼 380元
干貝、鰈魚緣側肉、鮭魚、鮭魚卵、星鰻
只吃了炙燒鮭魚和星鰻~
鮭魚軟嫩油脂香
烤過後有點點入口即化的fu
星鰻意外的好好吃
肉質細緻
烤過後的香氣很不一般
好好下飯哦
八十八海鮮丼 580元
本來期待有很澎湃的海鮮丼上桌的
擺盤美美美
但總覺得哪裡空虛了點
官網上寫了海鮮丼的內容
鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦、青甘魚、鮑魚、干貝
和服務人員說的有些出入
有些食材的正確名稱艾醬還真記不起來呀
鰈魚緣側肉
挖上一匙飯
再疊上海膽和鮭魚卵
一口吃下超滿足的
好鮮呀~~~
八十八丼的醋飯很講究
醋是用天然發酵甕,釀製四到六個月而成的
米飯則是使用台梗九號梗米(蓬萊米)
醋飯微微的酸味很順口
米飯Q彈,粒粒分明
口感相當好
牧丹蝦
蝦身新鮮緊實
非常鮮甜啊!
蝦頭還可以拿去烤
只是
艾醬不太會吃蝦頭
不知道重點在哪
只好把蝦頭內的米飯挖一挖就默默推到一旁了
現磨的芥末
但一點點的嗆鼻味都沒有
有加沒加的醬油都沒太大的改變
原來空虛是來自這裡啊
少了鮑魚啦
鮑魚QQ軟軟
甜點-黑糖奶酪
奶酪綿密
黑糖香甜
美賣
有二樓~
丼飯雖然沒有想像中的澎湃
但食材非常新鮮
魚肉的厚度也很有誠意
只是價格不太親民...
日本料理配上現代工業
組合相當的有趣
不過氛圍冷了點
艾醬還是習慣師傅們在板前料理時熱血呼喊
少了那種熱情