艾布蕾

♥ (07)350-5208　高雄市三民區明哲路11號／1130-1430　1730-2100　每週一店休／一成服務費／官網　FB ♥

以米飯為主

遵守日式料理中「割、烹、調」技法

使用當令食材

精簡濃縮後，以「丼」的方式呈現

這就是八十八丼的究極精神

 

這兩天終於有冬天的感覺了

除了天色很快就暗之外

就是變得好冷啊

 

好不一般的壽司店哦

極具現代化

冷冽的工業風

 

 

五點半到達順利拍得淨空照

也順便卡位板前 

 

可以坐在板前看壽司師傅料理當然很贊

可惜壽司師傅有點冷

 

 

桌下有掛包包的鈎鈎哦

 

 

黃色貼紙mark的餐點今天都妹油

丼飯是套餐型式

米飯可免費續加

 

除了丼飯

基本的生魚片、手卷、烤物也有

（黃色貼紙有點多）

 

 

 

 

 前菜-南瓜檸檬

南瓜鬆軟

檸檬醬汁酸甜

但，兩者在一起的感覺有點......妙

 

 前菜-溫泉蛋

口感好咕溜

滑嫩嫩的

濃稠的蛋黃很香醇 

 

 

 湯品-味噌湯

味噌味道頗香

裡頭有豆腐丁和魚塊

 

 海味炙燒丼　380元

干貝、鰈魚緣側肉、鮭魚、鮭魚卵、星鰻

 

 

 只吃了炙燒鮭魚和星鰻~

鮭魚軟嫩油脂香

烤過後有點點入口即化的fu

 

星鰻意外的好好吃

肉質細緻

烤過後的香氣很不一般

 好好下飯哦

 

 八十八海鮮丼　580元

本來期待有很澎湃的海鮮丼上桌的

擺盤美美美

但總覺得哪裡空虛了點

 

官網上寫了海鮮丼的內容

鮭魚、鮪魚、鮭魚卵、海膽、牡丹蝦、青甘魚、鮑魚、干貝

和服務人員說的有些出入

有些食材的正確名稱艾醬還真記不起來呀 

 

 

鰈魚緣側肉

 

 

挖上一匙飯

再疊上海膽和鮭魚卵 

一口吃下超滿足的

好鮮呀~~~

 

八十八丼的醋飯很講究

醋是用天然發酵甕，釀製四到六個月而成的

米飯則是使用台梗九號梗米（蓬萊米）

醋飯微微的酸味很順口

米飯Q彈，粒粒分明

口感相當好 

 

 

 

牧丹蝦

蝦身新鮮緊實

 非常鮮甜啊！

 

蝦頭還可以拿去烤

只是

艾醬不太會吃蝦頭

不知道重點在哪

只好把蝦頭內的米飯挖一挖就默默推到一旁了

 

現磨的芥末

但一點點的嗆鼻味都沒有

有加沒加的醬油都沒太大的改變 

 

原來空虛是來自這裡啊

少了鮑魚啦 

鮑魚QQ軟軟

 

 甜點-黑糖奶酪

奶酪綿密

黑糖香甜

美賣

 

有二樓~

 

 

 

 

 

 

丼飯雖然沒有想像中的澎湃

但食材非常新鮮

魚肉的厚度也很有誠意

只是價格不太親民...

日本料理配上現代工業

組合相當的有趣

不過氛圍冷了點

艾醬還是習慣師傅們在板前料理時熱血呼喊 

少了那種熱情

 

 

 

 這是艾醬的粉絲專頁哦~熊新A消息攏底加啦啦啦 

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