◆ (07)216-8600 高雄市前金區新田路268號2F／1130-1400 1730-2330 每週二店休／一成服務費 低消350元／FB ◆
在台北擁有多家創意料理餐廳的大肚皮主廚Jason
前一陣子來高雄展店
開了『人帥真好三明治輕食吧』
沒多久又在人帥真好新田店的二樓開了歐式餐酒館
Trattoria del CHA CHA
料理加入台版創意
非常的特別
（今天是開幕首日哦 ）
CHA CHA一旁就是公有停車場
很方便
但，還是等了一下下才有位置
一樓是人帥真好
二樓才是CHA CHA
很有趣的是
一到晚上五點半，人帥真好就變成了CHA CHA的用餐區
這陣仗是...
艾醬收到了CHA CHA的開幕餐酒會邀請函 啦~~~
可以來拍新餐廳
又可嚐嚐大肚皮主廚的料理手藝
一舉兩得超Lucky
主要的餐酒會設在二樓
下午三點半，以茶會熱鬧開場
（其實剛開始有點無聊...）
終於到了四點半
到一樓參加開幕剪綵
中間的那位大大是哪位啊？
艾醬雖沒有看過本人
但立馬猜出來
是不是和這個Logo很像
就是大肚皮主廚本人Jason
太像了啦
料理一道一道上
大肚皮主廚在旁講解
然後大家再去分食這樣
每一道都要起身拿有點累人
但分食可以吃到多種料理這點倒還不錯
火腿冷肉+芝麻葉
擺盤美美美
加上了烙印CHA CHA的木拖盤
己霸婚
起司塊好軟Q
配上火腿片每賣呷
但主角之一的芝麻葉好像沒太大的效果
生菜佐油醋醬汁非常清爽
雞胸肉很厚實
咬下去卻軟嫩多汁
皮煎的很香
這個雞肉好好吃
馬札瑞拉起司球
沒太大的存在感啦其實
但好可愛
8小時油封豬肉
底下是香甜的水果塊
這油封豬肉完全打中艾醬的心啊
這三層肉怎能不愛
更何況艾醬可是道地的客家人
豬皮好香好酥
豬肉本身卻很柔軟
咬起來肉汁超香甜的
很愛
雞肝醬還加上了牛絞肉
吃起來超級鹹香濃郁
這個也好好吃
吃完又回頭去拿了一塊
嘖嘖
悄悄話這名字也太好玩
原來是因為肉凍加入了豬頰肉...
涼涼的肉凍
吃起來還不錯
但加上盤底的青醬就變成了很不錯
烘蛋是用台灣本產的土雞蛋做成的
（烘蛋藏在底下）
吃起來頗為滑嫩
味道不算突出
也是本產土雞蛋
半熟的蛋液濃稠香醇
軟透的蔬菜
番茄醬汁微酸入味
很不錯
酥炸豬耳朶
第一次聽過啊...
難怪是招牌
艾醬也好推薦
麵衣超薄脆
一點都不油
咬下去酥脆然後就是豬耳朶特有的口感
又香又酥又涮嘴
炸海鮮也很推薦
海鮮給的大方
花枝、蝦子、小白帶魚、魚肉塊、橄欖、檸檬片
肉質新鮮緊實還夠肥美
蝦子炸的超透
所以可以連殼一起吃
蝦子贊
用了紹興酒和雞高湯
熬煮出來的燉飯
雖然沒有肉只有一堆菇類
不過吃起來可是一點都不無聊
米飯保留米芯
口感很好
沒有酒味但有淡淡的香氣
這口味太特別了
牛頰肉軟爛入味
番茄醬汁微酸順口
還不錯
多了股台味
是因為辣椒是本土產的
要酸也要夠辣才是煙花女啊
但辣味不足呢
應該說是完全沒辣味
不然味道還不賴
小卷很Q彈哦
麵條外面裏上的是鹹鴨蛋
味道完全由鹹鴨蛋主導
其實也不錯
只是稍鹹了點
他們的麵條也有保留一些些芯
這口感我喜歡
不愛此款的朋友可以告知服務生煮透一點
雞肉厚實
佐上辣腐乳醬還滿夠味的
烤蔬菜很多款
還有半顆的娃娃菜
終於吃到CHA CHA主推的食材啦
歐洲引進的國寶級食材
綿羊豬
聽說是一般豬肉三十倍以上的價格欸
（ 所以也反應在價格上啦）
豬肉切的厚
口感卻很柔軟嫩口
但
好像沒有太大的驚豔哪
沒在賣的私房甜點
冰冰涼涼軟軟QQ的檸檬凍
吃一口
媽呀~~~超酸的！
檸檬香氣濃厚
還帶了點檸檬皮的苦香
原來
要吃一口檸檬凍
再舔一口杯緣的粗砂糖
剛入口覺得那檸檬皮的苦香味有點過
但愈吃愈過癮
酸了就舔舔杯緣
這吃法很讓人上癮
料理加入了豆腐乳、紹興酒、豬耳朶
台版的創意料理
非常的有新意
擺盤沒得嫌
餐點的精緻度令人贊賞
食材很新鮮
料理用心且味道好
值得一試
（只是，吃完了沙拉、前菜、燉飯之後，反而覺得主菜弱了一咪咪... ）
離去時拿回了一份禮物
醬子哪好意思呢~
（← 狂舞中）
裡頭是LAFOOD頂級初搾橄欖油及CHA CHA 紀念紅酒杯
♥ Trattoria del CHA CHA 歐式餐酒館 ♥
(07)349-6788
高雄市前金區新田路268號2F
高雄美食 (26)
超級誠實的一篇!! 是說甜點真的很讓人意猶未盡對吧!! 我昨天後來也是坐在那邊舔杯子
哈哈 ^^ 誠實的紀錄啦 主餐真的弱了點 還是因為前面的太讓人驚豔了？ 甜點真的很令人上癮
寫文速度只能說秒快 描述又很到位~神拜!!
真希望寫文速度可以秒快這麼的誇張 可惜還是得花好多時間 謝謝moni啦 ^O^
那天看到艾醬本人真是超開心的啦！好特別的心情喔^_^ 發文還是ㄧ樣這麼神速，呵：)
真的超級開心的~~~ ^O^ 早知道要一開始就相認啊 才不會被妳老公認成別人 哈哈 沁藍真的太瘦了啦 >< （是羨慕的意思...）
發文也太快了吧!!!! 每張照片都拍得好美喔~~~ 超厲害的>////<
啊哈哈哈！ 發文神速是我的特色啦... 謝謝貝寶 ^O^y