◆ (07)216-8600 高雄市前金區新田路268號2F／1130-1400 1730-2330 每週二店休／一成服務費 低消350元／FB ◆
在台北擁有多家創意料理餐廳的大肚皮主廚Jason
前一陣子來高雄展店
開了『人帥真好三明治輕食吧』
沒多久又在人帥真好新田店的二樓開了歐式餐酒館
Trattoria del CHA CHA 
料理加入台版創意
非常的特別
（今天是開幕首日哦 
）
CHA CHA一旁就是公有停車場
很方便 
但，還是等了一下下才有位置
一樓是人帥真好
二樓才是CHA CHA
很有趣的是
一到晚上五點半，人帥真好就變成了CHA CHA的用餐區 
這陣仗是...
艾醬收到了CHA CHA的開幕餐酒會邀請函 
啦~~~
可以來拍新餐廳
又可嚐嚐大肚皮主廚的料理手藝
一舉兩得超Lucky 
主要的餐酒會設在二樓
下午三點半，以茶會熱鬧開場
（其實剛開始有點無聊...）
終於到了四點半
到一樓參加開幕剪綵
中間的那位大大是哪位啊？
艾醬雖沒有看過本人
但立馬猜出來 
是不是和這個Logo很像
就是大肚皮主廚本人Jason
太像了啦 
料理一道一道上
大肚皮主廚在旁講解
然後大家再去分食這樣
每一道都要起身拿有點累人 
但分食可以吃到多種料理這點倒還不錯
芝麻葉冷肉盤 360元
火腿冷肉+芝麻葉
擺盤美美美 
加上了烙印CHA CHA的木拖盤 
己霸婚
起司塊好軟Q 
配上火腿片每賣呷
但主角之一的芝麻葉好像沒太大的效果
低溫香煎雞胸佐橄欖油醋沙拉 240元
生菜佐油醋醬汁非常清爽 
雞胸肉很厚實
咬下去卻軟嫩多汁
皮煎的很香 
這個雞肉好好吃
馬札瑞拉起司球
沒太大的存在感啦其實
但好可愛 
香煎油封豬肉佐輕漬蔬果沙拉 260元
8小時油封豬肉
底下是香甜的水果塊
這油封豬肉完全打中艾醬的心啊
這三層肉怎能不愛
更何況艾醬可是道地的客家人
豬皮好香好酥
豬肉本身卻很柔軟
咬起來肉汁超香甜的
很愛
翡冷翠雞肝醬 4片160元
雞肝醬還加上了牛絞肉
吃起來超級鹹香濃郁 
這個也好好吃
吃完又回頭去拿了一塊
嘖嘖
悄悄話肉凍派佐義式青醬 220元
悄悄話這名字也太好玩
原來是因為肉凍加入了豬頰肉...
涼涼的肉凍
吃起來還不錯
但加上盤底的青醬就變成了很不錯
主廚特製西班牙烘蛋 180元
烘蛋是用台灣本產的土雞蛋做成的
（烘蛋藏在底下）
吃起來頗為滑嫩
味道不算突出
南歐燉蔬菜附嫩煎半熟蛋 220元
也是本產土雞蛋
半熟的蛋液濃稠香醇
軟透的蔬菜
番茄醬汁微酸入味
很不錯
大肚皮主廚招牌酥炸豬耳 180元
酥炸豬耳朶
第一次聽過啊...
難怪是招牌
艾醬也好推薦
麵衣超薄脆
一點都不油
咬下去酥脆然後就是豬耳朶特有的口感
又香又酥又涮嘴 
威尼斯人酥炸什錦海鮮 380元
炸海鮮也很推薦 
海鮮給的大方
花枝、蝦子、小白帶魚、魚肉塊、橄欖、檸檬片
肉質新鮮緊實還夠肥美
蝦子炸的超透
所以可以連殼一起吃
蝦子贊
野菇黃酒雞汁燉飯附溫泉溏心蛋 380元
用了紹興酒和雞高湯
熬煮出來的燉飯
雖然沒有肉只有一堆菇類
不過吃起來可是一點都不無聊
米飯保留米芯
口感很好
沒有酒味但有淡淡的香氣
這口味太特別了
辛香番茄牛頰燉飯 420元
牛頰肉軟爛入味
番茄醬汁微酸順口
還不錯
台味煙花女鮮味蝦麵 420元
多了股台味
是因為辣椒是本土產的
要酸也要夠辣才是煙花女啊
但辣味不足呢
應該說是完全沒辣味 
不然味道還不賴
乾煎小卷鹹香風味義大利麵 380元
小卷很Q彈哦
麵條外面裏上的是鹹鴨蛋
味道完全由鹹鴨蛋主導
其實也不錯
只是稍鹹了點
他們的麵條也有保留一些些芯
這口感我喜歡
不愛此款的朋友可以告知服務生煮透一點
芥末腐乳香煎脆皮雞 680元
雞肉厚實
佐上辣腐乳醬還滿夠味的 
烤蔬菜很多款
還有半顆的娃娃菜
香煎匈牙利綿羊豬里肌佐香烤時蔬 1380元
終於吃到CHA CHA主推的食材啦
歐洲引進的國寶級食材
綿羊豬 
聽說是一般豬肉三十倍以上的價格欸
（
所以也反應在價格上啦）
豬肉切的厚
口感卻很柔軟嫩口
但
好像沒有太大的驚豔哪
CHA CHA 私房檸檬凍
沒在賣的私房甜點
冰冰涼涼
軟軟QQ的檸檬凍
吃一口
媽呀~~~超酸的！
檸檬香氣濃厚
還帶了點檸檬皮的苦香
原來
要吃一口檸檬凍
再舔一口杯緣的粗砂糖
剛入口覺得那檸檬皮的苦香味有點過
但愈吃愈過癮 
酸了就舔舔杯緣
這吃法很讓人上癮
料理加入了豆腐乳、紹興酒、豬耳朶
台版的創意料理
非常的有新意
擺盤沒得嫌
餐點的精緻度令人贊賞
食材很新鮮
料理用心且味道好
值得一試
（只是，吃完了沙拉、前菜、燉飯之後，反而覺得主菜弱了一咪咪... 
）
離去時拿回了一份禮物
醬子哪好意思呢~
（← 狂舞中）
裡頭是LAFOOD頂級初搾橄欖油及CHA CHA 紀念紅酒杯 
♥ Trattoria del CHA CHA 歐式餐酒館 ♥
(07)349-6788
高雄市前金區新田路268號2F
留言列表
高雄美食 (26)
