◆ (07)558-2208 高雄市左營區富民路66號／1130-1400 1730-2100／晚餐加收一成服務費／官網 FB ◆
2005年創店
在高雄頗有名氣的老壽司店
義郎創作壽司
精緻卻創新的料理一直很受到大家的喜歡
艾醬不時看到朋友同事打卡
但自己卻一次也沒去過
原因只是...老店容易被忽略
老店歸老店
店內還是保持的几淨明亮
板前的師傅們穿著整齊劃一
有老日本的fu
一樓幾幾乎都被板前座位佔滿
深處有兩個用布簾隔起來的小包廂
服務人員說二樓也是差不多的布簾隔間
艾醬就偷懶不爬上去拍啦
今天承蒙店家的邀請
來到富民路上的十年老壽司店一嚐義郎的好手藝~
（2011年創立了美術東二店）
艾醬非常期待
招待小菜
本來不想放上菜單的
但官網有菜單卻沒價格可參考
所以想想後還是全放上了
共有9頁
不想看的人可以快速通過啦...
飛扁魚拌蔥花 140元
這魚肉是牛港鰺
完全沒聽過這奇怪的名字
味道清爽
帶點油脂，入口甘醇
加了紫蘇，味道非常鮮明
（這紫蘇啊... 其實艾醬沒太愛）
酒煎生蠔佐胡麻醋 1份90元
日本瀨戶生蠔
用清酒稍微煎煮後
加入胡麻醬
生蠔很新鮮
完全沒有腥味
ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感
超咕溜的
加上鹹香的胡麻醬好好吃
看看那生蠔肥嫩嫩的
白帶魚義式沙拉 240元
本來對白帶魚沒太大的想法
但這個沙拉很不賴
淋上的是日式沙拉醬和紅酒醋
酸酸甜甜很開胃
來自蚵仔寮的白帶魚
吃起來肉質鬆軟
本身沒有太多的味道
但加上麵衣炸的很香
坐在這裡欣賞板前的師傅料理食材
很過癮其實
（然後啊...黃店長是型男欸 ）
新鮮芥末
小辣香味很足
微微的嗆鼻~是成熟大人的味道啊
番茄蝦醬握壽司 45元
（黃店長說這是招牌）
光看菜色不看菜名
是不是想像不到這紅色薄片不是生魚片欸
而是蕃茄
蕃茄+蝦醬超合搭
有夠清爽
味道卻很足
非常推薦點這貫來嚐嚐
炙側緣握壽司 45元
（黃店長說這是人氣商品...他快沒梗了 ）
比目魚側緣一向是入口即化
但這瞬間不見的速度也太快了吧
還沒細吃這口感
就只留下滿口的油脂香醇
超贊
醋飯也很重要哦
淺淺的酸味
捏的紮實卻保留粒粒分明的口感
醋飯沒得嫌
紅紺握壽司 1貫40元
也是新鮮
但沒有太特別就是
魚肉切的頗厚
湯葉海膽握壽司 140元
豆腐皮＋北海道海膽 很有趣的組合
豆腐皮滑嫩帶黃豆香
海膽很鮮
如果海膽再放多一點會更美好啦~哈哈
烤黃魚 230元
義郎自家做的黃魚一夜干哦
口感比一般的一夜干紮實
味道鹹香，肉質細緻
秋刀魚握壽司 60元
艾醬如果去壽司店其實不會點秋刀魚的
總覺得會不合口
來自日本的當令秋刀魚
吃起來竟然也是屬於清爽型的
感覺也是沒咬幾下就化掉了
味道嘛
忘了... 拍卸
牡蠣玉子煮 260元
融合台式蚵仔煎和日式燉菜的做法~
（乍看之下真的很像蚵仔煎）
牡蠣肥美，吃起來QQ的~
可惜調味偏甜，鹹香味不太夠
不是艾醬的菜
胭脂蝦握壽司 200元
這胭脂蝦一上場讓艾醬的雙眼突然發亮了起來
因為太誘人啦
蝦身大尾又美麗
蝦頭塞入醋飯後烘烤
蝦肉則是做成握壽司
蝦肉紮實有彈性
吃起來鮮美
這蝦頭塞入醋飯的哀滴兒好特別
烤的金黃焦香
從中間扒成一半後比較好食用
醋飯都裏上了蝦頭的鮮香
每一口都是滿滿蝦子
這個也超推的
紫蘇雞胸排 120元
雖然是雞胸肉
但吃起來軟嫩嫩
麵衣完全不覺油膩
雖然夾入了紫蘇
單吃也不錯
但味道還是略顯單薄了點
灑上附的鹽或日式沙拉醬就更美味了
櫻桃鴨肉串 2串120元
一旁有烤蔥段和蕃茄可以搭配著吃
不說也猜不到是櫻桃鴨
很像豬肉呢
有油脂，口感也好像
只是吃起來沒豬肉的油
不錯吃
爆漿豚肉串 1串90元
問了黃店長裡頭是包了什麼才會爆漿
「妳吃吃看就知道了」
哎喲~幹嘛這麼神秘啦 ←自以為在打情駡俏
豬肉烤的又香又酥
裡頭竟然是小蕃茄
也太妙了吧
可是好好粗哦~~~
豬肉鹹香，蕃茄多汁微酸甜
咬下還真的爆漿
（只是要小心別燙到就是）
這道也推
野生蛤蜊味噌湯 60元
味噌湯汁夠味微甜
小朋友也會愛的味道~
很燙口
野生的蛤蜊第一次吃到
淡黃色的貝肉
吃起來和養殖的沒太大的不同
甜煮芋頭 60元
芋頭塊綿密香甜
這個好吃
招待甜點-奶酪
恩...這個就普普了
奶粉味奶酪？ 總之，不愛
義郎十週年活動
10月底前來店用餐
一桌就送一罐義郎獨家的醃漬蘿蔔
只送不賣哦！
已經是十年的老店了
到現在還是保有很好的口碑
除了食材隨著季節有不同的變化之外
料理也是不斷的創新
而且追求每日食材由產地直採直送
重點是
義郎秉持著多年不變的理念
『安くて』、『美味しくて』、『サービス満点』
便宜、美味、服務滿分
所以來到義郎
吃到了新鮮的食材
料理手藝在水準之上
還感受到了師傅們的熱情
非常愉快的一餐
難怪門外會擺了一壺檸檬水
因為用餐時段沒訂位就一定得排隊...
♦ 本篇為邀約撰文 ♦
高雄美食 (26)