♥ (07)559-7118 高雄市鼓山區美術東八街118號/1130-1400、1730-2030 週四店休(每月2天週三休,請洽店家FB)
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因為喜愛日本拉麵,而到日本拜師學藝兩年
回台後在美術館附近的巷弄內開立了一家拉麵店
堅持每天熬煮拉麵湯頭~以蔬菜與雞骨為基底
說真的...高雄的拉麵店真是開了又關,關了又開
開店至今兩年了還生意不錯,滿值得期待的
因為台灣人大部分都不太習慣日本正宗的拉麵湯頭鹹度
所以直接分成~清淡少鹽系&濃厚系,可以依自己喜好來選擇濃淡度
鹽味拉麵、醬油拉麵、味噌拉麵、地獄味噌拉麵,是清爽型的
其它四種就是加重款的囉
然後,點拉麵可加價升級成套餐囉
坐在廚房前的坐位
每出一道菜就拉起布簾,很有驚喜感
◥ 醬油拉麵-基本款 180元 ◤
以濃口醬油及淡口醬油調味,加上海鮮為底
湯頭喝起來很清爽
有醬油的醬香,也有海鮮的鮮味
◥ 黃金鹽味拉麵-溏心蛋款 200元+30元 ◤
以海鮮及海鹽為基底的湯頭
喝起來也是滿口的鮮味
加重款的,以為會偏鹹~結果並不會,相當順口
+30元,多了一顆好吃的溏心蛋
蛋黃濃稠,蛋白軟嫩
叉燒肉很軟嫩
用筷子輕輕一劃就切開
◥ 35元小菜+飲料 套餐加購價55元 ◤
無糖五穀茶+涼拌洋蔥
涼拌洋蔥清脆甘甜,辛香卻不辣口哦
◥ 泡菜 45元 ◤
大推泡菜...雖然它是走韓系路線的
非常脆口~小辣,卻帶點甜味
◥ 味噌拉麵-厚切款 180元+90元 ◤
2種日本味噌及1種台灣屏東特產紅豆味噌為底
雖是清爽款,鹹度還是比醬油和鹽味的重一些哦
湯頭喝起來甘甜,挺過癮的
第一次知道咱們台灣有產紅豆味噌
真的還撈的到紅豆呢
軟Q軟Q的細麵條
麵條可選硬體度哦~
厚切款的叉燒選用的是黑豬肉
大概是2片基本款加在一起的厚度
即使是厚切,肉質也是軟嫩嫩的
帶點油脂的部份很香醇~相當好吃哦
◥ 叉燒飯 原價65元/點拉麵加價45元 ◤
米飯上頭鋪的是叉燒碎肉
這一道非常推薦
叉燒很香,超級下飯的
現在韓流當道,日本拉麵店尚存的似乎沒幾家
研田拉麵開店至今的生意維持的很不錯
一開門營業就衝來,店內就已坐了三組客人
以雞汁為底的湯頭,喝起來很清爽
味噌拉麵才比較濃郁些,不過連湯都喝完都不覺得負擔
拉麵味道很合口,叉燒超好吃
最後,一定要加點叉燒飯~美味啊
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不定期推出期間限定款的拉麵,愛嚐鮮的朋友可以試試囉~
◆ 本篇為邀約撰文 ◆
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