艾布蕾

◆ (07)554-8282　高雄市鼓山區裕誠路1509-8號／1130-1430　1730-2200　每週二店休／一成服務費／無線Wifi／FB ◆

 

老闆Jack從小就移民加拿大

18歲就開始學習正統的義法料理

而後到美國CIA餐飲大學深造

畢業後順利進入紐約米其林一星 的餐廳掌廚

J-One

Jack的第一間餐廳

今年三月在高雄鼓山區

出現了星星料理

 

 

 

 

天花板掛上了整片的酒瓶海

很特別

 

 

 

 

半開放式的廚房

 可以清楚的看到廚師們在大展身手

重點是

一點油煙味都聞不到呢 

 

 

二樓有兩個用餐空間

 可以包場變成團體使用的獨立包廂

當然有低消限制

這裡的是6000另一間是12000

 

 

 

 

 

今天是受邀前來品嚐深受好評的美食哦

 

 

 有提供素食套餐~

 

點主餐+250元可升等成精緻套餐

有前菜+沙拉+濃湯+麵包+80元以下飲品

 

 

 

排餐價格從三百五到一千五

也有比較平價的商業午餐可選擇 

 

 繽紛水果沙拉佐蜂蜜芥茉醬　180元

芒果、芭樂、香蕉、火龍果

蘿蔓生菜都很鮮甜

沙拉醬也香甜

 

 酥脆雞翅鑲青醬乳酪　3入180元

去骨的雞翅裡

塞滿帕瑪森乳酪、奶油乳酪和青醬

 

雞翅炸的外皮好香酥

雞肉軟嫩

還有會牽絲的青醬乳酪

香氣濃郁

好好吃

 難怪是店裡紅牌

愛起司的人一定要點

 

 香煎北海道干貝佐花椰菜泥　5入250元

北海道的干貝

+

白花椰菜泥

（一口50啊...  ←有嚇到）

（不過食材成本比較高，這樣的價格似乎也很OK）

 

煎的焦香

中間幾近全熟

咬下去的口感超級鮮嫩 

 

 香煎鴨肝佐香橙巧克力醬　300元

店家很推薦的鴨肝一定要注文

 擺盤也太美啦

 

鴨肝會不會太軟嫩啦~~~

泥般的綿密口感

入口即化還真不誇張

 

那鮮味...好難形容那鮮味

實在太好吃！

一口吞下一半好浪費

應該要分成十口好好好好的品嚐才對 

 

鴨肝和底下的布里歐麵包一起吃

層次感更贊

 

 南瓜濃湯　100元

 

南瓜香甜味濃厚

燙口  好喝

 

 伊比利10盎司梅花豬佐藍乳酪醬　1000元

伊比利梅花豬

上頭放上了焦糖蘋果和蘆荀

底下的是馬鈴薯泥

但

藍乳酪醬在哪呢呢呢？

 

厚達1.5cm 的梅花豬肉

邊緣呈現金黃

裡頭則是粉紅色

大概只有八九分熟而已

（不愛的捧油可提早告知或是回煎）

肉質很軟

但可能因為只有八九分熟

所以有點小膩

 

裏上馬鈴薯泥的風味又不同 

一起吃很加分

 

 美國Prime 12盎司紐約客　900元

Prime美國最高等級的牛肉分級

紐約客配上烤的熟透的時蔬

擺盤簡單卻大方美麗

 

 

喜歡帶點油脂的牛肉

所以選了紐約客

不膩人的油花愈咬愈香

份量頗多

厚度竟然有2公分

 

沒有淋上多餘的醬汁

一旁只有鹽之花

沾了一點

有提出肉汁的鮮甜

又有解膩的妙用

 超贊

 

 

烤好的蒜頭

口感很有趣 

綿密又有點黏性

第一次覺得烤過的蒜頭可以這麼好吃 

 

 皇家結婚曲茶　150元

（茶葉浸泡兩分鐘就要拿出來哦）

點了一壺茶兩人共喝

因為完全塞不下任何東西了 

包括液體...

 

有點香草味

還有焦榶香

很特別的茶香味

甘醇爽口

 

 甜點

OREO起司蛋糕+冰淇淋

蛋糕的起司味不算重

小甜

 

 

設計出自名師之手

裝潢穩重內斂

艾醬覺得有著老牛排餐廳的好氛圍

 

價位中等

菜單每個月都會更改，選擇性豐富~

擺盤精緻大方

食材新鮮

味道有在水準上

不愧是出自掌廚過一星料理的老闆之手

 

 

 

♥ J-One Bistro ♥

(07)554-8282

高雄市鼓山區裕誠路1509-8號

 

艾布蕾